Az akril-amidot elsősorban a keményítőben gazdag ételek, például krumpli, burgonya chips, sült keményítőtartalmú ételek, stb. Kerülék magas hőmérsékletű főzése során állítják elő. Amikor ezeket az ételeket 120 fok feletti magas hőmérsékleten sütik vagy sütik, a keményítő cukorré bomlik, amely aminosavakkal reagál, hogy akrry-amidot termeljen. Ezenkívül a puha kenyér, a reggeli gabonafélék, a keksz, a kávé és a csecsemő ételek szintén magas szintű akril -amidot tartalmaznak.
